Nuevos alimentos para celíacos
Los celíacos tendrán, a partir del año 2009, una amplia gama de alimentos con un alto valor nutritivo fabricados especialmente para ellos.
Los nuevos alimentos para celíacos serán atractivos en sabor, textura y aroma. Además, serán de bajo costo.
Los nuevos alimentos para celíacos estarán en supermercados de todo el país, a partir del año 2009. Esta nueva generación de alimentos es desarrollada en el Centro de Cereales y Oleaginosas (CyO) DEL Inti.
Los celíacos son personas con poca tolerancia al trigo, a la avena, la cebada y el centeno (TACC – Trigo, Avena, Cebada y Cereales). La celiaquía, como se la denomina, es una condición genética que predispone al desarrollo de la enfermedad, que no siempre se manifiesta clínicamente. No tiene remedio. La única manera de tratamiento que consiguen los celíacos es la dieta sin gluten, de por vida.
Los “pelitos” que recubren el intestino delgado encargados de absorber los nutrientes que aportan los alimentos, en las personas celíacas, se inflaman y atrofian por efecto del gluten. De este modo, estos “pelitos” del intestino pierden la capacidad de absorción.
Los nuevos alimentos para celíacos tendrán más nutrientes, vitaminas y minerales. Además, serán más agradables porque tendrán mejor sabor, aroma, textura y color.
Sé que el problema celíaco es subterráneo y muchas personas no han sabido por años, que padecen de esa condición o enfermedad.
Por favor, ¿cuáles son los síntomas?
06 nov 2008 at 11:13 am
Hola Maria! Este es un listado de algunos de los síntomas que se conocen hasta el momento de los celíacos:
- Pérdida de las vellosidades normales del intestino delgado, con la consiguiente disminución de la superficie de absorción de nutrientes
- Carencias nutritivas de hierro, vitamina B12, vitamina D
- Distensión abdominal, esteatorrea y desnutrición
- Talla baja (afecta el crecimiento en los niños no tratados)
- Retardo puberal
- Dolor abdominal recurrente
- Fatiga habitual
- Irritabilidad
- Retardo de menarquia (mujeres)
- Infertilidad
- Aborto repetido
- Deposiciones blandas
- Anorexia
- Vómitos
- Dolores abdominales
- Introversión
- Cefaleas
- Artralgias
- Irregularidades menstruales
- Estreñimiento
- Dispepsia
- Deposiciones blandas crónicas
- Dolores óseos
- Hipotrofia muscular
- Retraso pondo-estatural
- Dislexia, autismo, hiperactividad
- Raquitismo: huesos mal calcificados y que crecen mal por falta de vitamina D
- Hematomas
- Anemias mixtas
- Aftas orales
- Hipoplasia del esmalte
- Debilidad muscular
– Artritis
– Anemia por déficit de hierro
- Calambres musculares por falta de calcio
- Piernas y cara hinchadas
Otros órganos que pueden dañarse –además del intestino- son:
- Dientes
- Páncreas
- Hígado
- Tiroides
Igualmente, me parece que siempre es bueno hacerse un chequeo, no?
Saludos!
08 nov 2008 at 10:48 am
¡¡AY!! Muchas gracias. Ya pedí hora con el médico.
10 nov 2008 at 8:15 pm
Esimados, ya hoy entrado el 2009 me complace en comunicar que Cerveza Steinike ha entrado en el mercado con sus dos productos aptos para celiacos “Rubia” Y “Bock. Ya ha generado cientos de coentarios positivos y pretendemos seguir siendo del agrado del paladar del celiaco y porque no del no celiaco tambien.
Para mas info pueden comunicarse a traves de la web y les responderemos a la brevedad.
saludos cordiales
Gonzalo Valenzuela
Cerveza Steinike
21 feb 2009 at 11:20 am
Hola se me diagnostico esta enfermedad hace poco quisiera saber donde puedo conseguir alguna lista de alimentos que pueda consumi o lo que no se puede consumir porq es muy barcador y tengo dudas con algunos alimentos no son claros las etiquetas Se que no debo comer ni trigo cebada centeno pero a veces no se si algunos alimentos lo tiene
11 abr 2009 at 4:58 pm
necetito mas informacion de otros alimentos es chiquita no toma serbesa
22 jul 2009 at 10:30 am
Hola queria saber si en capital se puede conseguir esa cerveza, gracias
17 nov 2009 at 7:56 pm
Hola soy una persona de mas de 40 años y recien me diagnosticaron que soy Celiaca, veo que hay productos en los supermercados , he probado en casas que se especializan en estos productos pero por cinco pizetas chiquititas pague siete pesos me parece un barbaridad, por favor que regularicen los precios.
17 ene 2010 at 3:43 pm